See on küsimus, mida minult küsitakse üsna sageli. âKas ma saan kiirkeedupotti õli panna?â Vastus pole nii lihtne, kui võib tunduda.
Tehniliselt, jah, võib kiirkeedupotti lisada väikese koguse õli, kuid ma ei soovita seda teha, välja arvatud praadimine.
Eriti ei prooviks ma kiirkeetjas midagi praadida.
Kui olete äsja kiirkeedupotti kasutama hakanud, võib teil tekkida paar küsimust, näiteks „kuidas kiirkeedupott töötab?” „Mida saab kiirkeedupotti lisada?” âKas õli on kiirkeetjasse ohutu panna?â jne.
Järgmises postituses annan neile ja muule küsimusele üksikasjalikud vastused.
Et mõista, kas see on võimalik või kas on vaja kiirkeedupottis õli kasutada, on minu arvates oluline teada, kuidas kiirkeetja töötab.
Vaatame surveküpsetamise põhitõdesid.
Nagu eelmises artiklis kirjeldatud, kirjutasime helistadesSurvepliit vs õhkfritüür:
âKui kiirkeedupotti kuumutatakse, tekitab sees olev vedelik auru, mis suurendab rõhku potis.
Sellel tõusul on kaks mõju. See tõstab potis oleva vedeliku keemistemperatuuri, mistõttu toit valmib kiiremini.
Mida kõrgem on keedupott, seda kiiremini teie toit valmib. Ja kaks, see sunnib toidu sisse rohkem vedelikku. Toitude puhul, nagu liha, tähendab see, et need on mahlasemad ja õrnemad.â
Kuna toiduainete rõhu all küpsetamine tähendab, et toit valmib keskkonnas, kus on nii vedelikku kui ka auru, ei ole tegelikku vajadust kasutada õli kui peamist “vedelikku”, et vältida toidu kõrbemist või kleepumist küpsetamise ajal.
Kui soovid toitu praadida õliga, siis soovitan kasutada kas fritüüri või surveprae. Fritüür töötab toidu kuuma õli sisse uputamisega.
Erinevalt kiirkeedupliidist ei valmista see seade toiduaineid survega.
Teisest küljest on survefritüür mõeldud toiduainete praadimiseks kuumas õlis rõhu all.
See toiduvalmistamistehnika nõuab aga spetsiaalselt selleks valmistatud seadet.
Eksperdid rõhutavad, et te ei tohiks kunagi proovida praadida ühtki toitu tavalises kiirkeedupiidis, sest see pole lihtsalt selleks otstarbeks loodud.